Vegan, glutenfrei, raffiniert – Zeit: 5 bis 15 Min. (plus mindestens 1 Std. zum Abkühlen) – Schwierigkeit: leicht
Nachtrag, Februar 2022: Mein Rezept findest Du nun auch in der kostenlosen KptnCook-App. Die Macher von KptnCook haben das Gericht nachgekocht und professionell fotografiert und das Rezept inklusive der Arbeitsschritte schön vorgestellt.
Ich fülle und umhülle schon seit Jahren Datteln.
Heute stelle ich Dir drei Varianten vor, die mir besonders gut schmecken und die im Nu fertig sind.
Zu der syrischen Variante hat mich das Kochbuch „Bilals Hummus Evolution“ inspiriert. Darin stellt Bilal Maikeh ein Dessert vor, für das Datteln einfach nur mit Tahin beträufelt werden.
Mit Nüssen oder Kernen gefüllte Datteln habe ich beim Wandern oft als gesunde Powerriegel dabei. Umhüllt man sie noch mit Schokolade und bestreut sie mit Kokosflocken, kommt ein feines Konfekt dabei heraus.
Vegane Snickers sind in der Pflanzenfresserszene schon länger en vogue. Für mein Rezept brauchst Du nur vier Zutaten, die es in jedem Bioladen gibt. Der kulinarische Kick ist die Füllung aus Erdnussmus und gesalzenen Erdnüssen.
Gefüllte Datteln auf syrische Art
Datteln
Tahin (Sesammus)
- Die Datteln vorsichtig öffnen und ggf. entkernen.
- Mit etwas Tahin füllen.
Walnuss-Schoko-Kokos-Datteln
Datteln
Walnüsse
Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
Kokosflocken
- Die Datteln vorsichtig öffnen und ggf. entkernen.
- Mit Walnusshälften oder -vierteln füllen.
- Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen (dafür gibt man die Schokolade in eine Schüssel und platziert diese wiederum in einem größeren mit heißem Wasser gefüllten Topf).
- Die Datteln zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade eintauchen und mit Kokosflocken bestreuen.
- Auf einem Kuchengitter oder Teller abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Vegane Snickers
Datteln
Erdnussmus (besteht zu 100 % aus Erdnüssen)
gesalzene Erdnüsse
Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- Die Datteln vorsichtig öffnen und ggf. entkernen.
- Das Erdnussmus mit den gesalzenen Erdnüssen verrühren und die Datteln damit füllen.
- Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen (dafür gibt man die Schokolade in eine Schüssel und platziert diese wiederum in einem größeren mit heißem Wasser gefüllten Topf).
- Die Datteln in die geschmolzene Schokolade eintauchen, sodass sie komplett umhüllt sind.
- Auf einem Kuchengitter oder Teller abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Tipps:
- Datteln gibt es in verschiedenen Sorten. Sie unterscheiden sich in Größe, Süße und Kaubarkeit. Ich verwende gerne Medjool Datteln, da sie gut gefüllt werden können und herrlich nach Karamell schmecken.
- Wenn es Dir schwer fällt, die Datteln zu füllen, kannst Du sie vorsichtig etwas aushöhlen.
- Die meisten der in den drei Rezepten verwendeten Zutaten gibt es nicht aus der Region. Ich achte aber darauf, dass sie aus biologischem Anbau und – wo möglich – aus fairem Handel stammen.
- Experimentiere doch mit anderen Füllungen und Toppings und verrate uns Deine Lieblingskombination. Ich empfehle Nüsse, Kerne, Flocken, kandierte Früchte und orientalische Gewürze. Bedenke bei der Auswahl der Zutaten, dass Datteln bereits sehr süß sind.
Saha w hana, guten Appetit & enjoy your meal!
Tahin und Datteln? Das kann doch nicht schmecken! :)
Die anderen beiden Rezepte muss ich ausprobieren. Und die Idee mit Nüssen gefüllte Datteln als Enegieriegel beim Wandern mitzunehmen ist so einfach und genial. Mit Schokoguß schmilzt es aber unterwegs oder?
Mag deine Seite sehr, weiter so…
Max
Kennst Du die Süßspeise Halva aus den arabischen Ländern und dem Balkan? Daran erinnern mich geschmacklich die mit Tahin gefüllten Datteln.
Zartbitterschokolade schmilzt im Vergleich zu Milchschokolade erst bei hohen Temperaturen. Ich habe die Walnuss-Schoko-Kokos-Datteln sowie die veganen Snickers auch auf Wanderungen mit. Im Glas oder einer Tupperware sind die ausreichend geschützt.
Viele Grüße
Christof
Ich würde gerne etwas Geistreicheres als OMG kommentieren, aber: OMG! :D Das klingt unglaublich lecker – und in der Tat nach einem perfekten Snack beim Wandern. :-)
Yeah! Mal sehen, ob mich die gefüllten Datteln heute durch die Fränkische Schweiz bringen. Es stehen 30 km und 1000 Höhenmeter auf dem Programm …
Das finde ich auch, Elli! :-)
Ich werde mir bei meinem nächsten Einkauf mal die Zutaten für die veganen Snickers besorgen und dann probiere ich das aus. Bin gespannt wie die schmecken!
Christof, was meinst du, wie lange die sich in einem Schraubglas halten, wenn man die nicht gleich komplett verputzen will?
Bin auch gespannt, wie sie Dir schmecken. Erwarte aber keine Snickers-Kopie. Meine Variante ist nämlich leckerer. :)
Im Kühlschrank sollten sie ein paar Tage halten, im Rucksack ein bis zwei.
Dattelige Grüße
Christof
Christof, du hast nicht zu viel versprochen. Deine Snickers-Variante ist super lecker! Vielen Dank, dass du diese Köstlichkeiten mit uns geteilt hast. Ich bin begeistert :-)
:-)
Mama Mia, war das lecker! :-)
Die Dattel aus den Fotos haben sogar ausreichend Energie gespendet, um uns durch diese lange Wanderung zu bringen. ;-)
Lieber Christof, vielen Dank für diese Leckerei und fürs Dabeisein!
Schön, dass Du mitgevandert bist und Dir die gefüllten Datteln getaugt haben!
Oh je, aus der Nummer bin ich raus. Ich HASSE Datteln. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus.
Dafür probiere ich immer alle anderen Rezepte von dir.
Danke dafür, lieber Christof :-))
Hallo zweite Elli!
Vielleicht könntest Du Feigen fülle ;-)
Oder aufs nächste Rezept warten – veganen Shepherd’s pie.
Viele Grüße
Christof
Oh ja, Christof, beim nächsten bin ich dabei!
LG
Der Shepherd’s pie kommt im Herbst, wenn es wieder kälter wird und heiße Aufläufe Seele und Körper gut tun.
Hallo,
das mit den zwei Ellis und den genau gegenteiligen Reaktionen ist lustig.
Boah, die Snickers-Variante muss ich auch unbedingt probieren. Mir (noch nicht ganz vegan) ist das Original mittlerweile viel zu süß. Außerdem kann ich immer gut Rezepte ohne Backofen gebrauchen (unser ist kaputt, und wir haben ihn bisher nicht ersetzt).
Danke dafür!
Nadine
Hallo Nadine,
dann fülle und umhülle die Datteln und lass uns wissen, wie Euch die Vnickers munden. :-)
Für die meisten meiner Rezepte benötigst Du keinen Backofen.
Viele Grüße
Christof
Lieber Christof,
ich fürchte, für meine Eine ist die Frage nach der Länge der Haltbarkeit dieser Schmakadellen eher völlig unwichtig. Sie halten wohl einfach per se nicht lange, egal, wo und wie ich sie aufzubewahren versuche. Es liest sich so dermaßen köstlich! Diese Snickers-Dinger werde ich auf alle Fälle nachbasteln!!
Danke für diese tollen Rezepte, als Wanderproviant sicher bei der nächsten Etappe des Eifelsteigs dabei:-)
Herzlichst, Andrea
Viel Freude beim Nachbasteln und baldigen Verputzen.
EBG
Christof
So, es ist vollbracht: die zweite Etappe des Eifelsteigs erwandert und mit meiner Freundin vier der seeeeehr leckeren Datteln alla Snickers gegessen. Wunderbar!!!!
:-)
Hallo zusammen, Medjool Datteln ganz simpel in Mandelmus dippen ist auch sehr lecker und braucht keine Vorbereitung (nach Amy Chaplin).
Für unterwegs kann man Datteln und Mandelmus auch gut getrennt einpacken und dann dippen.
Haselnussmus habe ich dazu noch nicht probiert, könnte aber auch gut passen.
LG Anna
Der Fantasie und Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.
EBG
Christof
Hallo,
ich habe heute das schlechte Wetter genutzt und endlich die veganen Snickers probiert :-)
Sie schmecken wirklich sehr sehr lecker. Wir haben wegen der Namensgebung natürlich schon irgendwie mit dem Original verglichen. Es schmeckt abwechselnd sehr ähnlich und dann wieder ganz anders finden wir. Was mich überrascht hat, war dass unser 13 Jähriger probiert hat (normal ist er sehr skeptisch was Neues angeht) und sein Urteil dann auch noch lautete “Schmeckt ein bisschen anders aber genauso gut“. Auf dieses Lob kannst du dir echt was einbilden ;-)
Liebe Grüße
Stefanie
Hallo Stefanie,
das Lob Eures 13-Jährigen freut mich besonders.
Bin gespannt, wie ihm meine selbstgemachten Energieriegel und später im Jahr die Spekulatius-Nachspeise munden ;-)
Viele Grüße
Christof
Lieber Christoph,
bis vor einiger Zeit mochte ich keine Datteln (habe ich mir jedenfalls eingebildet) – nach dem ersten Versuch mit einem einfachen Schokoüberzug war ich schon anderer Meinung und deine Nussfüllung hat es endgültig gebracht! Danke für die einfach nachzumachenden leckeren Tipps.
Ist etwas später geworden mit dem Kommentar, war unterwegs mit dem Rad in Thüringen und da versuche ich ohne Mail lesen auszukommen :-).
Herzliche Grüße ins Frankenland
Katharina
Liebe Katharina,
Digital Detox auf dem Rad, beim Wandern oder im Alltag – immer eine gute Idee!
Datteln pur sind halt sausüß. Mit der nussigen Füllung und dem Zartbitterschokoguß wird die Süße etwas abgeschwächt. Deswegen habe ich bei den veganen Snickers auch mit gesalzenen Erdnüssen experimentiert und für perfekt befunden.
Viele Grüße
ChristoF
Lieber Christoph,
heute wurden die Sniggers-Datteln ausprobiert….einfach superlecker!!! Ein wunderbarer Ersatz für den liebgewordenen Kuchen, den ich gerne nachmittags zu mir zu nehmen pflegte…der fehlt mir gar nicht mehr. Und geht ja auch relativ schnell, wie ich finde…die gibt’s jetzt öfter!
Lieben Dank für das tolle Rezept.
Ulrike
Superlecker, wunderbar, erfreulich – außer, dass Du es Snickers und Christof heißt. ;-)
Viele Grüße
Christof
Syrische Art werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Klingt köstlich!
Die anderen beiden Rezepte sind leider aufgrund von Nussallergie nicht möglich.
Danke für die Inspiration!
Liebe Grüße
Anata
Bin gespannt, wie Dir die syrische Art schmeckt.
Vielleicht findest Du Alternativen, die Du essen darfst und anstelle der Nüsse verwenden kannst. Cashews sind ja wie Erdnüsse keine Nüsse im botanischen Sinne, wird aber vermutlich auch unter Deiner Allergie fallen. Gehen müssten z. B. Kürbiskerne (hacken). Kichererbsen (keine Ahnung, ob das schmeckt), Erdmandeln, Sonnenblumenkerne (evtl. als Mus), Marmelade etc.
Viel Spaß beim Experimentieren!
Christof
als passende Ergänzung wäre dazu die ayurvedische Variante mit Mandeln oder Cashew gefüllt und Mandelmus plus einen Hauch Zimt, Kardamom, Ingwer
Mir läuft das Wasser schon im Munde zusammen!